la birra sposa il dolce a tavola

8 Luglio 2008 20:00
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Martedì 8 luglio 2008, dalle 20 in poi, ricca e gustosa iniziativa per tutti gli appassionati di birre, presso il Ristorante L’Isola del Sole di via Michelangelo 17 ad Albenga (tel. 0182 593388, www.residencesole.it). Il gestore Mauro Coscia ha organizzato, nell’ambito del ciclo di degustazioni “Assaggi al sole”, l’appuntamento “La Birra sposa il Dolce”: degustazione di Birre, dall’antipasto al dolce, e degustazione di vari tipi di Rosolio, per accontentare anche i palati più esigenti con prodotti rari e veramente raffinati, nello stile del ristorante, da sempre alla ricerca di una cucina di alta qualità. <Ai bordi della nostra piscina e davanti a un panorama spettacolare – dice Mauro Coscia – assaggeremo quattro fra le migliori birre belghe e una veterana danese, in accostamenti gastronomici quanto mai inconsueti e sorprendenti. Quindi chiuderemo la serata con l’assaggio di rosoli speciali>. Costo della serata 25 euro, con prenotazione obbligatoria al numero 0182 51957 (la partecipazione è riservata a un massimo di trenta persone). <Alla degustazione – prosegue Coscia – parteciperà il mastro birraio Marco Corti un italo svizzero che ha voluto coniugare la cucina dello chef Mauro Scotto con la cultura della birra mitteleuropea. Si è innamorato dello scenario naturale de “L’Isola del Sole”, della sua cucina e ha voluto a tutti i costi presentare delle birre di eccellenza>. Quanto alle birre belghe, sono particolarmente dolci e speziate rispetto a quelle tedesche, in quanto in Belgio è consentito l’utilizzo di spezie come buccia d’arancia, fiori, cannella, coriandolo. In Germania, invece, la birra dev’essere prodotta soltanto con malto d’orzo, luppolo, acqua e lievito. Ma ecco il menu previsto per la serata (in allegato le specifiche di tutte le birre): Calamaro farcito alla mediterranea con limone candito e aneto (accompagnato dalla birra Carlsberg); Ravioli di crostacei con crema di zafferano e vongole (accompagnato dalla Chouffe Blonde); Filetto di tonno allo zafferano con belga brasata (accompagnato dalla Rulles Triple); Flan di cioccolato con gelato e arance candite (accompagnato dalla St Bernardus e dalla Deus Brut). Oltre a Marco Conti, interverrà alla serata anche Glauco Massimo, beer specialist del team Carlsberg Europe.

INFORMAZIONI
Ristorante “L’Isola del Sole”, Via Michelangelo 17 Albenga (Savona)
Tel. 0182 593388 – 0182 51957
http://www.residencesole.it
info@residencesole.it

Evento inserito da RiLux.

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